AGENDA
11:50–11:55｜开场
美国餐饮这么难，为什么这里仍然值得做？
Cosmo Hu｜TOA（Taste of Asia）创始人、NAAFIA 联合发起人
美国餐饮越来越卷，人工、租金和经营成本都在上涨。但把视野放到全球，中国市场竞争更加激烈，日本、欧洲、澳洲同样面对高人工与成熟市场的增长压力。为什么在这样的环境下，来自亚洲的品牌和资本仍然持续流向美国？因为美国依然拥有足够大的消费市场、成熟的商业体系和全球品牌价值。美国不是变得容易了，而是在全球都不容易的时候，它依然是餐饮品牌绕不开的主战场。真正的问题，是你有没有找到在这里做成生意的方法。
11:55–12:10｜主题演讲
北美连锁加盟：机会、风险与战略判断
李宇 Leo Li｜MenuSifu 联合创始人、COO
对于第一次进入餐饮行业的人来说，从零创建一个品牌并不容易，加盟往往是一条门槛更低、路径更清晰的选择。但什么品类正在增长、什么模型正在失效、哪些成本正在改变？作为北美亚洲餐饮头部 POS 与餐饮科技平台，MenuSifu 已服务超过万家餐厅，沉淀了大量真实经营数据。 这场分享不只是谈“要不要加盟”，而是从万多家餐厅正在发生的变化里，看今天进入北美餐饮应该怎么选赛道、选模型、判断机会。
12:10–12:40｜主题演讲
一家店靠老板，多家店靠什么？麦当劳的人与系统
Ebrahim Maghsoud｜McDonald’s Owner/Operator｜曾任 McDonald’s National Franchising Leadership Association Vice-Chair
如果要研究 franchise，麦当劳几乎是绕不开的样本。真正值得研究的，不只是它如何把一家店复制到全球，而是它如何筛选加盟商、训练 Operator、建立标准，并让总部与加盟商形成一套可以长期运行的体系。
Ebrahim 从麦当劳一线走到多店 Owner/Operator，并长期参与麦当劳全国加盟商领导体系。这场分享，我们想从一个真正身处麦当劳体系内部几十年的经营者视角，拆解麦当劳到底做对了什么、加盟商为什么愿意长期留在这个体系，以及一个人究竟要经过怎样的筛选与训练，才能成为麦当劳的 Owner/Operator。
对于正在建立自己加盟体系的餐饮品牌，这是一个成熟 franchise system 的样本；对于希望通过加盟进入美国主流餐饮行业的人，Ebrahim 目前也提供麦当劳加盟申请与进入体系的辅导，可以直接告诉大家，成为麦当劳加盟商到底需要什么，以及这条路应该怎么走。
12:40–12:50｜主题演讲
别再只想着降本，一台饮品机能帮餐厅多赚多少钱？
朱孟仪 Manley｜致味科技 CEO
今年大家都在谈“降本增效”，但当人工、食材、房租都越来越贵，一家餐厅真正还能降掉多少成本？另一个值得重新计算的方向，是增收。
致味科技的智能饮品设备不是为奶茶店再做一杯奶茶，而是让原本没有专业饮品能力的餐厅，用更少的人工和更低的投入增加一个新的高毛利收入来源。这场分享想算清楚一笔最实际的账：一台机器需要投入多少，每个月能多卖多少杯，又能为一家餐厅增加多少营业额？
12:50–1:05｜特别对话【TOA重点推荐】
同一家餐饮集团，为什么在日本、中国、美国要用三套打法？
郎禄媛｜船井咨询执行董事、全球战略总监
冈田雅道 Masamichi Okada｜物语集团常务董事、海外事业负责人
物语集团是日本上市餐饮集团，但它的全球化并不是简单地把日本成功的品牌复制出去。集团早在 2012 年就进入中国，经历多年市场探索后，2022 年在上海从零孵化出汉堡肉专门店“肉肉大米”，目前在中国已发展至 60 多家门店，并从中国继续走向亚洲多个市场。
日本的规模化经验，到了中国为什么要变？在中国积累的经验，到了美国为什么又不能照搬？这场对话不谈抽象的“全球化”，而是从一个真正做过三个市场的餐饮集团出发，看产品、本地化、组织、扩张和市场进入策略，哪些能力可以带走，哪些必须到了当地重新建立。
1:05–1:20｜主题演讲
餐厅怎么把来过一次的人留下来？
TingWei Chang｜Toast Strategic Cuisines Account Executive
今天餐厅越来越贵的，不只是人工，还有获客。但真正决定一家店长期收入的，往往不是不断寻找新客，而是能不能把已经来过的人留下来。
Toast 的数据里，仅约 7% 的多次到店顾客，可能贡献高达 50% 的订单量；进入 Loyalty 体系后，顾客回访率可以从约 7% 提升到接近 30%。Toast 现在覆盖约 171,000 家餐饮门店，也可以通过 Loyalty、Marketing、Guest Data、Toast IQ 和 Benchmarking 帮助经营者理解自己的顾客与所在市场。
听完这一场你就知道，怎么把一个匿名的顾客，变成你认识、能够再次触达、最终持续贡献收入的老客。
1:20–1:30｜主题演讲
人工越来越贵，哪些活不该再留在餐厅后厨？
王晓晶 Michael Wang｜WheaTech 晓麦美国执行董事、总经理
王晓晶做了几十年餐饮，也曾深度参与眉州东坡美国市场的落地。今天，他从餐厅经营走向供应链，因为他越来越相信，一家好餐厅可以依赖好厨师，但一个真正想规模化的餐饮企业，不能把产品稳定性和复制能力都押在厨师身上。
WheaTech 背后的晓麦集团，在中国已布局多个中餐标准化食品产业基地，并与大董、西少爷、香港翠华等十余个餐饮品牌及产业伙伴展开供应链合作。进入美国后，团队落地本地食品加工产能，首先选择烤鸭这个市场认知成熟的大单品切入，但烤鸭只是第一步，未来还会围绕肉类及中餐标准化供应链推出更多适合餐厅端的产品。
这场分享想讨论的，不只是怎么少用一个厨师，而是中餐规模化以后，哪些复杂工作应该留在门店，哪些应该交给供应链。如果你正在做多店、希望降低后厨复杂度，或者正在寻找肉类加工、产品开发及供应链合作，也可以借这个机会直接和王晓晶交流。
1:30–1:40｜主题演讲
当 AI 有了手和脚，餐饮业会发生什么？
Yimeng Qin｜Nimo Technology 联合创始人、CEO｜斯坦福大学机器人中心研究人员
过去两年，我们谈 AI，大部分时候谈的还是软件。但下一阶段的 AI，正在从屏幕走进真实世界，它开始拥有视觉、机械臂和行动能力，能够理解环境、抓取物体，并完成越来越复杂的物理任务。
Yimeng Qin 长期参与斯坦福大学机器人中心及 CHARM Lab 的前沿研究，研究方向包括机器人操控、软体机器人，以及机器人如何在复杂真实环境中完成感知与动作。今天，他创办 Nimo Technology，继续探索 AI 与机器人在真实物理世界中的应用。
这场分享不是告诉餐饮老板明天就要买机器人，而是让大家提前看见 Physical AI 已经走到哪一步，未来三到五年，它可能怎样改变后厨、食品生产和餐饮的用工方式。
1:40–2:00｜圆桌对话
一家店可以靠老板，十家店靠什么？
Neil Zhao｜洞庭春集团 CEO
Jack Yao｜Big Way Hot Pot CEO
Stephanie Zhao｜Team Smart HR CEO
主持：Cosmo Hu｜TOA（Taste of Asia）创始人、NAAFIA 联合发起人
餐饮品牌的成长，从来不只是把一家赚钱的店复制成更多家。洞庭春从南加州本地餐厅一步步走向连锁，Big Way 从加拿大起步、进入洛杉矶，并获得九毛九集团投资。不同的品类、不同的起点、不同的成长速度，背后其实是两条很不一样的发展路径。
这场我们想听的不是“开了多少家店”，而是 CEO 在每一个阶段真正做过的选择。过去几年最重要的决定是什么？什么时候开始意识到原来的管理方式不够用了？如果重新来一次，哪些决定还会坚持，哪些一定会改变？
而一家餐厅真正开始成为一个企业以后，“人”也会成为最重要的变量之一。尤其在加州，劳动法规复杂、员工权益保护严格，HR 从来不是规模做大以后才需要补上的职能。Team Smart HR CEO Stephanie Zhao 也会从组织与合规的角度，谈员工手册、招聘、管理、解雇与劳动风险，以及一家餐饮企业在成长过程中，怎样把“人”真正变成系统的一部分。
从一家店到一个品牌，真正需要复制的从来不只是产品，而是老板的判断、组织的能力，以及一套不再依赖老板本人才能运转的系统。
2:00–2:15｜主题演讲
餐厅设计，为什么首先是一笔商业账？
Curtis Li｜Curtis Su Associates 创始人、CEO
很多老板装修餐厅时，最先考虑的是好不好看，但餐厅的空间最终还是要为生意服务。厨房和前厅怎么分、座位怎么排、顾客怎么走、哪里应该停留，都会影响坪效、翻台、人工和体验。
Curtis他们团队做过大量餐饮空间项目。这次我们请他从经营而不是单纯审美的角度，聊聊一家餐厅在设计阶段就应该想清楚哪些问题，以及怎样让空间既表达品牌，又真正服务运营。
2:15–2:35｜CEO 对话
亚洲品牌进入美国，第一家店到底应该开在哪里？
Andy Kuo｜85°C CEO
Stephanie Peng｜八方云集 CEO
Heather Nguyen｜NewQuest 亚太业务董事总经理 / 执行副总裁 / Development Partner
主持：Amy Duan ｜ 吃货小分队创始人、TOA（Taste of Asia）联合发起人
85°C 和八方云集都是台湾上市餐饮企业，也都选择从南加州开始进军美国市场。85°C 2008 年从 Irvine 第一家店起步，2024 年美国市场年销售规模约 2.5 亿美元；2025 年继续保持双位数增长，已经连续五年双位数增长、五年营收翻倍，到 2025 年 12 月，美国市场贡献集团当月 52% 的营收，2026 年正在向美国百店迈进。八方云集 2022 年进入美国，2024 年美国市场营收约 1,700 万美元；到 2025 年底已发展到 13 家店，2025 年集团营收、净利润与 EPS 均创历史新高，2026 年继续向 20 家以上扩张，并进入德州、亚利桑那州。
而 Heather 看的是另外一张地图。她拥有 30 多年美国商业地产经验，长期负责 NewQuest 的亚太业务与商业地产开发，职业生涯参与交易规模超过 100 亿美元，并参与打造多个以亚洲消费和餐饮为核心的商业项目。她既帮助亚洲品牌寻找美国市场的位置，也从地产端判断一个品牌适合进入什么城市、什么商圈，以及一个项目应该用怎样的品牌组合才能真正形成目的地。
85°C、八方云集为什么都从南加州开始？第一家店为什么这样选？从十几家走到几十家、再到跨州扩张以后，选址逻辑发生了什么变化？而从地产端看，一个亚洲餐饮品牌什么时候已经准备好进入新的市场？
对准备进入美国或正在跨州扩张的餐饮品牌来说，这场可以同时听到品牌方和地产方是怎么做选择的。
2:35–2:45｜主题演讲
国内的核心团队，怎么合法带到美国？
胡晓敏 Samantha Hu｜Law Office of Xiaomin Hu, P.C. 创始人、Managing Attorney
中餐出海，真正难复制的不只是产品，还有人。厨师、店长、研发和运营管理人员往往掌握着品牌最核心的经验，但这些人怎么合法来到美国、公司需要提前做什么准备，是很多品牌落地时必须面对的问题。
胡晓敏长期专注美国职业与商业移民，其团队服务客户包括奈雪的茶、小鹏汽车、昆仑万维、小马智行、PingCAP、文远知行、云途物流、LingoAce 等中国企业。公开 H-1B LCA 数据统计目前显示其名下有 686 Cases Handled，其中 670 Cases Certified，Certified Rate 约 97.67%。她也是 TOA 长期合作并实际使用的移民法律顾问，TOA 团队的 H-1B 工作签证及职业移民绿卡均由其团队负责办理。
哪些核心岗位可以从国内调过来？分别适合什么路径？什么时候开始准备？对于准备进入美国或正在搭建美国团队的餐饮企业，这些问题最好在开店之前就想清楚。
2:45–3:05｜圆桌对话
AI 进入餐厅，哪些事情已经可以交给它？
Ivan Chen｜AllValue 北美总经理
邓天卓 Gene Deng｜ZooWork CMO
Rich Zhou｜URBOT Robotics 创始人、CEO
AI 已经开始进入餐厅真正的经营环节，但对老板来说，更重要的不是追 AI，而是知道哪些今天已经能用，哪些值得投入，哪些还可以再等等。
AllValue 是香港上市 SaaS 公司有赞面向海外市场推出的业务。有赞累计服务超过 600 万商家，2022 年帮助商家实现交易额 1,014 亿元人民币；AllValue 也是小红书海外技术合作伙伴，已经把 AI 内容营销、门店获客和会员沉淀等能力应用到海外商家的实际经营中。
邓天卓曾任京东副总裁，如今以 ZooWork CMO 的身份投入这一轮 AI Agent 的应用。他会从自己长期的创业与互联网经验出发，谈 AI Agent 今天已经可以承担哪些工作，以及他怎么看这一轮 AI 真正进入企业经营。
URBOT Robotics 则长期把机器人放进餐厅、酒店等真实服务场景，承担配送、引导、清洁等重复性工作。目前，快乐小羊、California Pizza Kitchen 等餐饮品牌都已经在实际使用其产品。从获客、AI Agent 到机器人真正进入餐厅现场，这场我们更想知道，2026 年的 AI，餐饮老板到底已经可以用到哪一步。
3:05–3:25｜圆桌对话
餐厅越来越难赚钱，供应链看到的真问题是什么？
Jason Lee｜Sysco Asian Foods 亚洲业务部 VP
苏婉婷｜海天 美国市场总监
Sean Liu｜OCM Globe Inc. Head of Procurement & Marketing
主持：Jannie Yuan｜BossHub 创始人、CEO
如果一家餐厅一年采购 $500,000，省下 2% 就是 $10,000，省下 5% 就是 $25,000。所以采购真正要算的，不只是单价，而是一年下来到底能留下多少钱。什么应该买便宜，什么应该买稳定？大供应商真的更贵吗？像海天这样做到全球规模的调味品企业，又是怎么同时做到标准化和有竞争力的价格？
供应链手里还有另一份餐厅老板很难自己拿到的东西，那就是市场数据。Jason 曾分享，在加州、纽约等市场，新产品、新口味往往走得更快；而在一些更传统的市场，经典美式中餐仍然占据重要位置。什么正在增长、不同州的人在吃什么、一个产品换个市场还能不能卖，供应链往往比单店更早看到变化。
这一场从海天的生产端、OCM 的进口与渠道端，到 Sysco 的全美餐饮配送与数据视角，聊采购怎么省钱、怎么保持稳定，以及怎么从供应链里看懂市场。主持人 Jannie Yuan 长期关注北美华人创业生态，实地访谈过 100+ 华人创业者，并搭建了 2000 人老板荟。
3:25–3:35｜主题演讲
餐厅赚到的钱，怎么合法地多留在自己手里？
Alex Chen, CPA｜AC Harvest Strategies 创始人
一家餐厅如果一年赚 $300,000，税务规划相差 5%，就是 $15,000；相差 10%，就是 $30,000。很多老板每天盯着 food cost、人工和各种费用省几百块，却没有认真看过，公司怎么设、钱怎么拿、哪些支出可以合理抵扣、利润怎么安排，最后可能影响的是几万甚至更多。
Alex Chen 是 CPA，也是 AC Harvest Strategies 的创始人，长期做 Tax Planning、Business Advisory 和 Wealth Management。他同时也是 TOA 团队实际使用的 CPA 与财税顾问。这一场不讲擦边方法，而是讲餐厅真正赚钱以后，怎么通过合法的税务和财务规划，把更多利润留下来，并为下一家店和长期资产积累做好准备。
3:35–4:00｜压轴对话【TOA重点推荐】
如果重选一次，你还会加盟这个品牌吗？
黄耕｜百胜中国中餐事业部首席顾问、黄记煌创始人
胡北辰｜易升资本创始合伙人、桃花岛商学院发起人
Subway 加盟商代表
中国出海餐饮 / 茶饮品牌加盟商｜神秘嘉宾
主持：Lawrence「美国尊龙」｜律师、美国加盟智库 USFDD 创始人
对于没有做过餐饮的人来说，加盟可能是进入这个行业最容易的一条路。但很多人选品牌看的是排不排队、火不火，却没有真正算过自己的账。加盟费、装修、房租、人工、royalty、marketing fee 全部算进去，一家店要做到多少营业额才能赚钱？多久能回本？如果营业额比预期低 20%，你还能不能扛得住？
黄耕是中国较早把中餐标准化和加盟体系做到规模的代表，从创立黄记煌到数百家门店，完整经历了品牌方如何建立加盟体系；Subway 加盟商代表美国成熟 franchise；神秘嘉宾则来自已经进入美国的中国餐饮、茶饮品牌，分享真正投钱开店以后看到的另一面。胡北辰从投资人的角度看单店模型、回报周期和风险，Lawrence 则从 FDD、合同和加盟数据出发，看签约之前到底应该注意什么。
品牌有品牌的账，加盟商也要算自己的账。这场不是为了判断谁对谁错，而是希望你在签下一份加盟合同之前，先知道自己处在什么阶段、适合什么品牌、能承担多大的风险，再决定这是不是一门适合自己的生意。